Матц С.А. (1972). Структура и консистенция пищевых продуктов. М.
Цитирование в стиле Чикаго (17-е изд.)Матц С.А. Структура и консистенция пищевых продуктов. Пищевая пром-сть: М, 1972.
Цитирование MLA (8-е изд.)Матц С.А. Структура и консистенция пищевых продуктов. М, 1972.
Предупреждение: эти цитированмия не могут быть всегда правильны на 100%.